牛肉番茄手擀面

作者： 小爱的生活

从小吃妈妈做的手擀面，非常好吃，现在自己有了小家，自己做的手擀面也很有家的味道。

用料

• 西红柿 2个
• 鸡蛋 2只
• 熟牛肉 5-6片
• 小葱 3根
• 面粉 200克
• 青菜 适量
• 香菜 适量
• 食用油 适量

牛肉番茄手擀面的做法步骤

步骤 1

200克左右面粉适合两个人吃。

步骤 2

慢慢添加温水，边加水，边轻轻搅拌，直到盆里没有干面粉。

步骤 3

把面絮用手聚在一起，不需要过多翻揉，只是聚拢在一起，过多翻揉会让面过干过硬。盆光，面光，手光，因此，水不要一次放太多。

步骤 4

每搁置半小时揉一下面，大概2-3次。1-2小时后，面好了。

步骤 5

准备切西红柿，洗菜

步骤 6

小青菜

步骤 7

香菜和小葱

步骤 8

牛肉

步骤 9

面拿出，放案板，两面放厚厚的面粉，为了擀时候不会黏。

步骤 10

看着擀时候面有点儿没有面粉了，再不断往上面抹面粉

步骤 11

越来越薄

步骤 12

不规则折叠起来，一定在折叠前再多放点面粉！

步骤 13

上面白白的是又涂了一层面粉。

步骤 14

切面条。

步骤 15

炒鸡蛋，必须热锅热油，鸡蛋才膨胀起来。鸡蛋液一旦凝固，立刻关火，整个过程大概也就3-5秒钟，不要炒老。

步骤 16

盛出鸡蛋备用。

步骤 17

炒西红柿

步骤 18

添加半锅水。根据需求来。水要多点好。

步骤 19

面条静候

步骤 20

水开后加入面条，煮2-3分钟，这时候加入盐，十三香等调料。加入青菜，鸡蛋，关火。盛出。

步骤 21

把牛肉片放上，小葱香菜放上面。

步骤 22

美味

步骤 23

加入辣油的一碗更有食欲。

牛肉番茄手擀面的小贴士

1和面一定注意要放置一会儿，半小时，揉一下，再放一会儿，再揉一下，面更有弹性。 2擀面一定要多舍得放面粉，不然，面皮黏在一起哦，就毁了。 3煮面条水要舍得放，不知道的话，比例如果做出来1碗面，水至少4碗。 4不需要太多调料酱料酱油，只需要盐，番茄鸡蛋原味最好

菜谱创建时间：2018-09-22 14:16:00