四喜丸子

作者： 苏溯夙

用料

• 五花肉 400克
• 姜
• 葱
• 莲藕 50克
• 香菇 几个
• 八角 一个
• 桂皮 两小块
• 干辣椒 几个
• 花椒 一小把
• 老豆腐 50克
• 鸡蛋 一个

四喜丸子的做法步骤

步骤 1

五花肉去皮切薄片。生姜20克切碎放在五花肉上剁碎。（不用剁太碎）

步骤 2

莲藕50克去皮切小粒 香菇几个切小粒 小葱几个切碎（放在一起）

步骤 3

生姜15克切片 大葱两根切成小段 八角一个 桂皮两小块 一小把花椒 几个干辣椒

步骤 4

加入食用盐1.5克 胡椒粉1克 料酒5克 生抽酱油4克 鸡蛋一个 老豆腐50克捏碎后顺着一个方向搅拌三分钟。 然后加入切好的菜搅拌均匀。 最后加入土豆淀粉20克

步骤 5

把丸子弄圆 然后锅烧热倒入油 油温五层热后下如丸子。将丸子小火炸五分钟左右。炸至定型后捞出备用。

步骤 6

加入少许底油 把准备好的配料下锅开小火爆香 然后加入耗油8克，生抽酱油5克，老抽2克翻炒均匀后加入适量清水然后开大火烧开后调味。 加入盐1克.鸡精2克.白糖1克.少许胡椒粉. 然后将炸好的丸子下锅开小火烧30分钟。

步骤 7

三十分钟后丸子捞出摆放好，把多余的杂质清理干净。然后加入适量水淀粉勾芡。最后把汤汁淋在丸子上。

菜谱创建时间：2018-09-21 20:48:22