烫面葱油饼

作者： 林嫣的小美食光

小美称重直接烧水比较方便，做一个烫面葱油饼试试

用料

• 中筋面粉 250克
• 开水 120克
• 室温水 50克
• 大葱 1根
• 小葱 2颗
• 椒盐 适量
• 油 20克

烫面葱油饼的做法步骤

步骤 1

放一个盆到主锅盖上称出250克面粉。

步骤 2

称出50克水。

步骤 3

120克水入主锅，4分钟/100度/速度小勺烧开。

步骤 4

倒入开水到面粉里用筷子搅拌成絮状，加入室温水，继续搅拌。

步骤 5

用手揉成一个面团，不光滑也不要紧。

步骤 6

用刚才和面的盆盖住面团醒30分钟。

步骤 7

一根大葱只要葱白，切碎。

步骤 8

这次用到的小葱和椒盐。

步骤 9

大葱入主锅加入20克油，3分钟/V/速度小勺爆香，装出来备用，小葱切好。

步骤 10

醒好的面团揉揉就光滑了。

步骤 11

擀面杖擀成薄片，铺上爆香的葱油，撒上椒盐，椒盐要够，否则不好吃，撒上葱花，卷起来，像切馒头一样的切好。

步骤 12

然后切面朝上，压下去，压薄。

步骤 13

不粘锅放油，中低火煎黄翻面再煎黄就可以了，烫面很容易熟，也有韧性。

步骤 14

装盘开吃，这个份量做了7个。

菜谱创建时间：2018-09-21 17:15:44