6寸原味戚风

作者： 禾水人勺

用料

• 鸡蛋 3只（60g左右一个）
• 低筋面粉 50g
• 玉米油 25g
• 牛奶/水 30g
• 白砂糖（蛋黄） 20g
• 白砂糖（蛋白） 30g

6寸原味戚风的做法步骤

步骤 1

蛋黄打散，加入砂糖搅匀，加入油和牛奶搅匀，筛入低粉，稍拌，用打蛋器低速搅打约1分钟

步骤 2

蛋白分三次加入砂糖打九分发，提起打蛋器有小尖钩

步骤 3

先将1/3蛋白加入到蛋黄糊中，切拌均匀，再取1/3蛋白到蛋黄糊中，切拌均匀，最后将蛋黄糊倒回到蛋白糊中，切拌均匀

步骤 4

震模三次，烤箱下层，165度，30分钟

步骤 5

出炉后震模一次，帮助热气散出，立马倒扣至完全放凉，用脱模刀帮助脱模

菜谱创建时间：2018-09-21 09:57:12