香菜洗净备好
泡椒姜蒜剁碎
牛腩2斤洗净切块,个人偏爱筋多点的
土豆洗净切块
将菜籽油烧热加入花椒,放入牛腩爆炒至颜色变掉,血水基本无
加入泡椒姜蒜末、郫县豆瓣酱炒至颜色变深、香味出来
加水,放少许盐调味
倒入高压锅压30分钟
高压锅冷却后倒出到炖锅中,加入土豆小火炖半小时左右
待汤汁收得差不多了,留少许即可,香菜铺上,完工~~
1.选择黄牛腩 2.根据个人口味选择辣椒,我喜欢川味泡椒 3.牛腩要选择筋多的,咬起来QQ的