红枣枸杞花生猪蹄汤

作者： 爱下厨的思雨

猪蹄汤在夏季显得稍油腻了些，但到了秋冬季就显得更加时宜，熬汤的时候放入红枣枸杞，提升汤的鲜味还能去腻～花生的加入和猪蹄更是相得益彰，猪蹄的油份能让花生的坚果香气更浓郁，花生也能让猪蹄的口感更加多元。 枸杞、红枣、花生都是补血佳品，非常适合秋冬食用～至于猪蹄的胶原蛋白补充就见仁见智了，反正我是按照添秋膘来安慰自己的，哈哈。

用料

• 猪蹄 2只
• 枸杞 20粒
• 红枣（大） 3颗
• 姜 1块
• 葱 一小把
• 花生 100克
• 料酒 10毫升
• 盐 10g
• 白醋 三分之一瓶盖

红枣枸杞花生猪蹄汤的做法步骤

步骤 1

备料，猪蹄我做了烧外皮处理（可去毛），红枣枸杞花生洗净，枸杞可提前浸泡十分钟。 姜块去皮备用、葱洗净打个结好煲汤。

步骤 2

（这一步可省略，介意猪蹄腥味、怕油腻的朋友可加这一步）猪蹄可焯水一次，锅里放入水、倒入料酒煮开；将猪蹄放入焯水捞起。

步骤 3

接下来最好用砂锅～如果是我这种电炖锅按照菜单选择好时间，将所有食材放入加水即可，如果是自己守着炉火，记得先大火烧开转小火慢慢煲，40分钟以上，根据猪蹄的软烂程度、个人喜好调节时间。 （我的小秘诀还有一个就是炖猪蹄的时候加一丢丢白醋，能中和油腻感、去腥还能加速筋骨中蛋白质的释放～）

步骤 4

起锅前加盐即可食用。（盐量根据自己口味进行调整～建议汤有盐即可，而且盐在出锅前加比一开始加更健康，看过一篇报道具体原因给忘了…就记得结论）

红枣枸杞花生猪蹄汤的小贴士

白醋不要多哦，我一般倒三分之一到二分之一瓶盖，完全吃不出醋味哒。

菜谱创建时间：2018-09-20 21:08:54