【蒜香蒸虾】有粉丝有金针菇 吃到盘子都刮干净

作者： 哈哈的犀牛Jio

被油滋过的蒜末，包裹着整只大虾上锅蒸，又入味又保留了虾的鲜嫩。 底下铺了金针菇和粉丝，用蒜末一拌，光盘起来太快啦。最后剩下的蒜末都没被放过，立马变成拌饭神器。

用料

• 虾 12只
• 金针菇 1把
• 龙口粉丝 1卷
• 蒜 2头
• 葱 适量
• 调料：
• 生抽 3瓷勺
• 蚝油 1瓷勺
• 糖 半茶匙
• 盐 半茶匙

【蒜香蒸虾】有粉丝有金针菇 吃到盘子都刮干净的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

粉丝浸入温水中泡软后剪成小段。

步骤 3

2头蒜剥皮后切末；金针菇切去根部，清洗后撕开再一切为二。 » 金针菇撕开再一切为二、粉丝剪短，都是为了吃起来放更方便。

步骤 4

热锅冷油放入蒜末，小火慢慢煎炒。 » 油的量约是蒜的1.2倍，要比蒜多。

步骤 5

蒜有点金黄，翻动下关火用余温再煎半分钟。

步骤 6

蒜和油倒入碗中，加入3瓷勺生抽、1瓷勺蚝油、半茶匙盐、半茶匙糖搅拌均匀。 » 调味好就是蒜蓉酱啦，可以一次多做些，平时炒菜、蒸菜时加入。

步骤 7

虾剪去须，掐掉虾脑。虾背切一刀，但不要到底。

步骤 8

拉出虾线，清洗干净。

步骤 9

取一个大盘子，先铺上沥干水的粉丝。

步骤 10

摆上金针菇。

步骤 11

接着摆上开好背的虾。 » 虾正摆袒露开背蒸出来容易老，这种摆法保留更多汁水，更鲜嫩。

步骤 12

打开虾背。

步骤 13

填入蒜末。

步骤 14

依次往每只虾中填入。

步骤 15

剩余的蒜末铺在空隙处。

步骤 16

锅中水开后放入虾，大火蒸6分钟。

步骤 17

蒸好的虾表面撒上葱花就完成啦。

步骤 18

油熬过的蒜末去了辛辣，却留下了满满的蒜香。

步骤 19

蒜末拌一拌，金针菇和粉丝的诱惑，谁挡得住啦！

步骤 20

就问你馋不馋~

菜谱创建时间：2018-09-20 18:32:33