芝士抹茶玫瑰慕斯蛋糕——中街1946雪糕

作者： 生命的活水源头

这款慕斯的蛋糕底加了融化的中街1946重瓣巨玫瑰雪糕，烤出来有淡雅的玫瑰香气。上面的双层芝士慕斯分别是抹茶和玫瑰两种口味，口感非常丰富。

用料

• #蛋糕底
• 中街1946重瓣巨玫瑰雪糕 30克
• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 40克
• 细砂糖 20克
• 玉米油 20克
• #芝士玫瑰慕斯
• 奶油奶酪 50克
• 细砂糖 10克
• 中街1946重瓣巨玫瑰雪糕 40克
• 淡奶油 40克
• 吉利丁粉 3克
• 水 12克
• 粉红色色素 少许
• #芝士抹茶慕斯
• 奶油奶酪 40克
• 细砂糖 20克
• 酸奶 30克
• 淡奶油 30克
• 抹茶粉 3克
• 吉利丁粉 3克
• 水 12克
• 装饰用薄荷叶 适量

芝士抹茶玫瑰慕斯蛋糕——中街1946雪糕的做法步骤

步骤 1

将中街1946重瓣巨玫瑰雪糕融化备用。

步骤 2

蛋黄加10克细砂糖打散。

步骤 3

依次加入玉米油和融化的玫瑰雪糕搅拌均匀。

步骤 4

筛入低筋面粉。

步骤 5

搅拌成蛋黄面糊。

步骤 6

蛋清加10克细砂糖打发。

步骤 7

将一勺打发的蛋清加到蛋黄面糊中。

步骤 8

搅拌后倒入剩余的蛋清中，翻拌均匀。

步骤 9

倒入模具，放入预热180度的烤箱烤12分钟。

步骤 10

接下来做慕斯，吉利丁粉加温水融化备用。

步骤 11

先做玫瑰慕斯层，奶油奶酪加细砂糖搅拌至顺滑。

步骤 12

加入融化的中街1946重瓣巨玫瑰雪糕。

步骤 13

拌匀后加入吉利丁溶液和打发的淡奶油，搅拌均匀。

步骤 14

倒入半球模具7分满，放入冰箱冷藏30分钟。

步骤 15

接着做抹茶慕斯层，和做玫瑰慕斯的步骤相似，奶油奶酪依次加细砂糖、酸奶、抹茶粉、吉利丁溶液和打发的淡奶油搅拌均匀。

步骤 16

倒在凝固的玫瑰慕斯上，放入冰箱冷藏3小时。

步骤 17

用切模压出一块蛋糕底。

步骤 18

取出凝固的慕斯脱模后放在蛋糕底上。

步骤 19

装盘时用薄荷叶装饰即可。

菜谱创建时间：2018-09-20 16:26:24