凉皮

作者： 格格妈咪_

凉皮配肉夹馍，没味儿～

用料

• 蒜 e瓣
• 盐 克
• 醋 勺
• 黄瓜 根
• 生抽 勺
• 辣椒油 勺
• 蒜 e瓣

凉皮的做法步骤

步骤 1

（接上菜谱）静置好的淀粉水撇去表面黄水，倾倒的速度要慢一点，再加入适量清水，宁少勿多，边加边搅拌，如图一面筋水滴落成黄豆粒大小即可。

步骤 2

凉皮罗罗刷油一勺半。

步骤 3

大火蒸一分半钟。

步骤 4

以蒸出大泡泡结构为准。

步骤 5

浸泡凉水过凉。

步骤 6

边面刷油取出，如此反复。

步骤 7

做好的凉皮，一个人口味切不同宽窄大小。

步骤 8

蒜水我用八角，桂皮，花椒，香叶，加盐熬了十分钟后过滤，取蒜泥加盐、香油调制。 拌凉皮除了蒜水，可以➕香醋、辣椒油、芝麻酱，黄瓜丝、焯水绿豆芽，熟花生碎等等。

菜谱创建时间：2018-09-20 15:33:25