椰蓉佛手

作者： 刘灬凯

用料

• 第一步 0
• 高粉 1000
• 烘焙专用奶粉 40
• 酵母 15
• 面包改良剂 3
• 第二步 0
• 砂糖 200
• 鸡蛋 2
• 水 ±450
• 第三部 0
• 黄油 100
• 盐 10
• 椰蓉馅 0
• 第一步 0
• 酥油 100
• 砂糖 100
• 烘焙专用奶粉 50
• 第二步 0
• 椰蓉 220
• 红豆 50
• 第三部 0
• 鸡蛋 50
• 黄色素 少许

椰蓉佛手的做法步骤

步骤 1

将第一步低速拌匀，加入砂糖拌匀加入鸡蛋拌匀。分次加入水搅至无干粉后，中速打至有面劲。有韧劲。降至低速。加入黄油和盐。待黄油吸收后。中速打至无网状出手套膜。将面团加少许色拉油。稍整形后盖好保鲜膜，松弛20分钟。将甜面团分成70克一个揉圆后松弛10分钟。包椰蓉馅擀成长方形。对折两次。中间切一刀，翻过来成手状。摆盘醒发体积两倍大。刷全蛋液撒点芝麻点缀。上200°下180°时间15分钟左右。

步骤 2

将第一步打发加入奶粉拌匀加入椰蓉拌匀。加入红豆和鸡蛋抓成团以后盖保鲜膜备用。色素最后放。

菜谱创建时间：2018-09-20 14:22:16