将所有面团用料(除黄油)置入面包桶内,先液体后固体,盐和酵母分开放,面包面团功能开启,进行3-5分钟时,开盖加入黄油,约一个小时面团一发完成。
取出面团,将面团擀成25*35cm的长方形,均匀的撒上核桃仁(用手掰碎)、葡萄干(买的澳洲葡萄干很干净不用清洗,如果是需要清洗的葡萄干一定要用厨房纸巾吸干水分)、红枣干,紧紧的卷起来,卷起之后注意再揉两下压紧,这样二发烘烤时不会内部产生气孔。
放入烤箱二发,夏天30-40分钟左右,冬天需要烤箱内置一盆热水,时间适当延长。
烤箱预热180度,面包上轻轻刷一层蛋液,烤40分钟,15-20分钟左右看上色,需加盖锡纸防表面烤焦。
方子是一个列巴的量,内置式西门子烤箱一次可以烤两个,所以我一般一次做双数,两个或四个。 好多朋友反应奶少,我给加了点,但是我之前用那些奶量是足够的~也不知道是什么原因了~