豆沙月饼

作者： 手机用户1119_5i2x

新手记录，摸索阶段，谨慎参考。

用料

• 月饼皮：
• 中粉 200克
• 转化糖浆 140克
• 枧水 4克
• 花生油 50g
• 豆沙馅儿：
• 豆沙馅儿 500g
• 蛋黄水：
• 一个蛋黄＋四分之一蛋白＋15g牛奶

豆沙月饼的做法步骤

步骤 1

将月饼皮的所有材料混合，揉成光滑的面团，放入冰箱中冷藏至少三小时。

步骤 2

将豆沙分成30克每个，揉成小球，将面团分成20克每个，擀成原形，包入豆沙，表面撒面粉，放入50克模具中压实。

步骤 3

200烤箱预热后，烤10分钟定型，拿出刷一层薄薄的蛋黄液，再烤15分钟。月饼烤完后，放三天，回油后再吃。

菜谱创建时间：2018-09-20 10:49:18