红柚子蜜

作者： 面包和花

每年9月是梅州红柚成熟的季节，若想把这丰盛的味道留存，那就亲自来做一罐柚子蜜吧……

用料

• 柚子4 个
• 冰糖1000 克
• 蜂蜜20 勺
• 盐15 克

红柚子蜜的做法步骤

步骤 1

用削皮刀在柚子表皮刮下薄薄的一层。 这层皮是苦的，但苦才是精华所在，传说中的止咳功效全靠它了，还有佛云，苦才是人生啊……

步骤 2

将皮泡在盐水中大概15分钟，目的是减少苦味。 但结果还是会有苦的，怕苦的朋友看到这步可以选择放弃.哈哈

步骤 3

将皮切丝。 考验刀工的时候来了，经常做饭不？这是需要练习的。

步骤 4

放开水中煮大约3-5分钟。 目的还是去苦去苦..... 但结果还是会甜中带苦的，怕苦的人还是别做了。哈哈

步骤 5

剥好果肉，将冰糖放进去。 这个步骤没什么难，就是需要有耐心，边剥边吃还是一件人生乐事呢。

步骤 6

将柚子皮加入冰糖和柚子肉中，让它们在一起至少3小时，让糖充分融入。 虽说这步看起来有点多此一举，因为倒入锅中迟早会化吖，不过还真是能缩减后续时间。

步骤 7

小火慢慢熬制...... 40分钟后水份减少4分之一

步骤 8

40分钟后，水份减少四分之二

步骤 9

又过了30分钟，水份完全消失，只有粘稠的柚子酱。 会算数么？40+40+30=？就是熬制时间

步骤 10

关火，将蜂蜜倒入充分和柚子融合

步骤 11

大功告成，装瓶...... 摆上鲜花美拍一下 生活需要仪式感：）

步骤 12

如果你能等，请放入冰箱一个月，让它慢生长发酵，它的风味一定不会让你失望：）

菜谱创建时间：2018-09-19 21:30:21