三刻豆花鱼【食材包操作说明】

作者： 三刻321cooking

【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^ 此前我们推出过一道豆花牛肉，吃过的朋友们大呼过瘾。这一次我们带来了巴沙鱼片的版本，肉厚嫩滑又无刺的鱼片，为这道香辣下饭菜带来别样口感。汤底中融入多种香料和泡椒酱，比传统的水煮鱼更少油腻更多醇厚。用勺子舀着吃，连鱼带豆腐，加上浓郁的香辣汤汁，令人胃口大开。 食材包内含6件： 主料：巴沙鱼片 辅料：内酯豆腐、萝卜干碎 调料：自制底料、生粉、小葱段 需自备：水 保存期限：0-4℃ 3天，巴沙鱼片需冷冻 厨具：蒸锅、汤锅/炒锅 口味：咸鲜麻辣 辣度：3/5 烹饪时间：10分钟 食材包净重：650g（其中巴沙鱼片200g）

用料

• 巴沙鱼片
• 内酯豆腐
• 萝卜干碎
• 自制底料
• 生粉
• 小葱段

三刻豆花鱼【食材包操作说明】的做法步骤

步骤 1

巴沙鱼片需提前解冻，收到时如已是解冻状态则可直接使用。收到当天如不食用，请务必冷冻保存。

步骤 2

在蒸锅内烧开一锅水备用，同时进行后续步骤：将盒装内酯豆腐沿四边划开塑封膜，将豆腐轻轻倒扣在案板上，用刀平切入豆腐均切为两等份，然后切成边长2厘米左右的方块，小葱段切成葱花，备用。

步骤 3

将豆腐块直接盛在一个较大较深的汤碗中，放入上汽的蒸锅中，大火蒸3分钟左右即可，端出备用。 Tips：这一步也可以用微波炉高火2分钟。

步骤 4

在炒锅中放入秘制底料，倒入300毫升清水（约一大杯马克杯的水量，需自备），开大火煮至沸腾，令底料完全融化。

步骤 5

一片一片放入巴沙鱼片，抖开，不要一次性全倒在锅里哦。汤烧开后再煮1分钟。

步骤 6

将配送的生粉加两勺清水，做成水淀粉，搅拌均匀后淋入汤中，略加搅拌即可关火。

步骤 7

将萝卜干碎撒在蒸好的豆腐上，将煮好的巴沙鱼和汤倒入，最后撒上葱花即可。

三刻豆花鱼【食材包操作说明】的小贴士

三刻321cooking是下厨房App旗下品牌，提供半成品生鲜料理食材包，由来自各大知名餐厅资深主厨研发。食材包内含制作菜肴的全部原料和调料，定量分装，通过中央厨房切配，宅配到家，根据详细食谱，让您只需几分钟，就能在家做出餐厅水准的美味大餐。 购买食材包可至下厨房市集店铺：https://www.xiachufang.com/shop/112901378/ 关注微信公众号「三刻321cooking」也可购买，并获得更多资讯。 暂仅服务京津冀地区

菜谱创建时间：2018-09-19 15:31:42