秋冬进补篇～一锅鸽饭

作者： C妈的厨房

入秋啦～暖呼呼的一锅鸽子饭～下班回家好幸福

用料

• 糖 1/4勺
• 红枣 10颗
• 鸽子 1只
• 姜 6片
• 葱 4根
• 盐 一勺半
• 香菜 一把
• 酱油 2勺
• 生粉 一大勺
• 米 2.5杯
• 花生油 1-1.5勺

秋冬进补篇～一锅鸽饭的做法步骤

步骤 1

中鸽一只洗干净～切成小块状（比较容易入味）

步骤 2

大概这样的大小

步骤 3

腌鸽肉：生粉一大勺（普通调味盒的勺子）

步骤 4

盐一勺，1.5勺也ok

步骤 5

糖，1/4–1/2勺，后面有红枣，不需要放太多糖

步骤 6

酱油，两大勺，可以多放点，同时也上色，如果怕腥可以放一点料酒

步骤 7

花生油，一勺

步骤 8

姜片～适量，不想最后吃到就切片，方便挑出来，最后拌匀，室温放30分钟再放冰箱。一般早上买完菜回来准备，中午就可以从冰箱拿出来煮

步骤 9

配料准备：红枣，这个红枣比较小，所以用了10颗

步骤 10

洗干净，去核切碎

步骤 11

香菜和葱一大把～

步骤 12

洗干净切碎

步骤 13

米的准备，漏拍了个小步骤，2.5-3杯量的米洗干净，倒干水，放入0.5-1勺的油和1/4-1/2小勺的盐，混合均匀，腌米10-15分钟（盐的量和刚开始腌肉的调味互相照顾下，肉调味重了，腌米少放点的盐和油，反之亦然）～～～～～～然后就正式开煮了～放少点的水，这次是2.5杯米的量，水线刚到2过一点点～然后按正常的煮饭开机～（这款机子平时是37分钟的）也可以设置煮煲仔饭，饭焦会比较多

步骤 14

倒计时还有20分钟的时候（就是煮了17分钟后），这时候饭都快熟了，放入鸽子肉和红枣，继续盖锅煮～

步骤 15

电饭锅滴滴显示煮饭后，如果想要一点饭焦（没有按煲仔饭模式）可以再按一下“冷饭翻热”的功能，或者保温一下，5-10分钟（每台电饭锅的煮饭时间和模式不一样，怕肉生的话也可以用这个方法再焖10分钟）。最后拌入葱和香菜，拌匀～焖1-2分钟～可以出锅完成

步骤 16

开锅图

步骤 17

再来一个

步骤 18

这个分量大概适合3-4个享用～

菜谱创建时间：2018-09-18 20:49:38