红烧排骨

作者： 大阳阳的麻麻

家里有一个无肉不欢的小朋友，这是最爱之一！

用料

• 排骨 800克
• 姜 5片
• 八角 2个
• 葱 5段
• 料酒 2勺
• 盐 酌量克
• 鸡精 一小勺
• 九吉公老红糖 1块
• 老抽 1勺
• 冰糖 4～5粒

红烧排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净，冷水下锅煮沸，除去浮沫，捞出沥干水份

步骤 2

锅中到入适量油，排骨入锅煸炒

步骤 3

放入九吉公老红糖融化上色，放冰糖提亮色泽，葱姜，八角入锅煸炒

步骤 4

炒至焦黄，放料酒，老抽

步骤 5

放热水，没过肉，一次加够量，大火烧沸，改小火慢炖

步骤 6

半小时左右放盐，鸡精，再炖20分钟左右，收汁出锅

红烧排骨的小贴士

一定要凉水焯肉，这样肉质更松软，放热水炖，也会使肉更容易烂！

菜谱创建时间：2018-09-18 13:47:13