苏州麻饼

作者： 吃货研究院

苏州麻饼有点像朋友家乡的双麻饼， 朋友是不喜欢吃月饼的人，唯独对这个极力推荐， 我也是，粽子月饼通通不爱吃，端午的粽子放到中秋，中秋的月饼放到端午，但是这款真的做一次两天就吃完， 打算今年就做它送给朋友，相信他们也会爱上这普通的小点心~

用料

• 中筋面粉 180g
• 麦芽糖 70g
• 猪油 20g
• 小苏打 2g
• 鸡蛋 1个
• 枣泥 300g
• 红豆沙 200g
• 熟白芝麻 60g

苏州麻饼的做法步骤

步骤 1

主要材料备齐，枣泥和红豆沙充分混合均匀备用；

步骤 2

中筋面粉加入小苏打、麦芽糖、鸡蛋、猪油搅拌均匀；

步骤 3

用手揉成光滑的面团后，用保鲜膜包住让面团松弛1小时左右；

步骤 4

松弛好的面团均匀分成十等份，枣泥馅料同样均匀分成十等份备用；

步骤 5

取一个面团用擀面杖擀成薄皮，注意擀至中间厚，边缘薄，放一个枣泥馅儿放在皮的中间；

步骤 6

顺着馅料的大小将饼皮收口包圆，反过来放置备用；

步骤 7

用手把面团按扁，注意每个大小要一样；

步骤 8

用刷子在饼的两面和边缘刷上清水；

步骤 9

接着在饼的两面和边缘沾满炒熟的白芝麻，均匀的放入铺了油纸的烤盘中；

步骤 10

烤箱预热至180度，放入第三层以上下火模式烘烤20分钟即可。

苏州麻饼的小贴士

1、在枣泥中混入红豆沙，可增加细腻绵密的口感 2、喜欢酥皮口感较重的可以适当增加猪油的比例

菜谱创建时间：2018-09-18 11:01:19