巧克力大黑慕斯蛋糕

作者： 老张lz

用料

• 1946比利时.大黑 1只
• 糖粉 30克
• 牛奶 50克
• 淡奶油 210克
• 吉利丁片 10克（2片）
• 六寸可可戚风蛋糕 2片（四周边缘剪去一点）
• 六寸活底模具 1个

巧克力大黑慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

1：淡奶油+糖粉打发.六七成有纹路即可，放冰箱冷藏 2：吉利丁片常温水泡软（夏天冰水），控出水分，隔热水融化 3：牛奶加入融化的吉利丁片搅拌均匀，倒入融化的1946比利时大黑混合均匀 4：蛋糕切三片 5：取出冷藏好的淡奶油，把混合好的比利时大黑溶液，一点点倒入奶油中，一边倒一边搅打，一片蛋糕片放入六寸活底模具中，缓缓倒入一部分慕斯溶液，入冰箱冷藏五分钟，拿出再放入一片蛋糕片，把最后剩余的慕斯溶液都倒入模具中，冷藏一夜（或者四个小时以上）取出，倒扣盘中用吹风机吹一下四周和模具底部。轻轻取下模具，上面筛入可可粉即可（可根据自己喜好随意装饰）我用的六寸戚风蛋糕活底模具

步骤 2

吉利丁片隔热水融化，热水不要超过50度，会影响它的凝固力

菜谱创建时间：2018-09-18 10:29:21