口味虾尾

作者： suffy娟

每到小龙虾季节都会做上很多顿，做法用料都很简单，最最主要的还是自己做的干净卫生！

用料

• 小龙虾 4-5斤
• 蒜 适量
• 姜 适量
• 盐 适量
• 啤酒 1瓶
• 紫苏 1把
• 八角桂皮 适量
• 小米椒 适量
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 鸡精 适量

口味虾尾的做法步骤

步骤 1

我喜欢做虾尾，容易入味且处理起来也简单。虾买回来是活的，我一般不让市场给剥头，那样绝对会少称，回家把头掐掉，虾尾巴分3块，把中间那块掐断再轻轻一扯虾线就扯出来了。处理好的虾放点面粉泡水抓，洗完后再拿牙刷一个一个刷干净，最后再放干净盆里加水 加白醋泡一下，滤干水，待下锅。。。

步骤 2

多放点油烧热，然后放八角、桂皮、姜片(姜片总量分两次放)用油炒香一下，然后把虾尾入锅，放盐，炒两下就放小米椒 、大蒜子 、姜片，把水吵干放料酒，再炒一会放鸡精和老抽增味，上色后倒入一瓶啤酒，收汁时放入紫苏，炒两下就起锅了

步骤 3

美味！

口味虾尾的小贴士

啤酒根据虾子的量来放，没过虾子就行。味道咸淡可以中途试味随时调整。个人湘妹子喜偏辣，辣椒也根据个人口味放多放少

菜谱创建时间：2018-09-17 22:12:27