8寸可可巧克力戚风蛋糕

作者： tiger-snake

可可粉/抹茶粉都是消泡大户，最好用温水或者热玉米油先把它开了

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 70克
• 玉米油 60克
• 温牛奶或温水 70克
• 糖蛋白用 60克
• 可可粉 20克

8寸可可巧克力戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

蛋白分离，放无油无水容器

步骤 3

可可粉用温开水拌均匀

步骤 4

放凉后，放玉米油，拌均匀

步骤 5

低粉过筛

步骤 6

手动打蛋器拌均匀

步骤 7

放蛋黄继续拌

步骤 8

均匀后这样

步骤 9

糖分三次加入蛋白，用电动打蛋器打发

步骤 10

干性发泡

步骤 11

蛋白分三次加入可可糊

步骤 12

均匀无颗粒

步骤 13

150度60分钟

步骤 14

出炉后震几下，倒扣放凉

步骤 15

好香

步骤 16

做纸杯蛋糕也可

菜谱创建时间：2018-09-17 15:49:57