南瓜羹（和合谷风味）

作者： JeaJoy

都说年轻时候会因为一个人爱上一座城，也是因为这个机缘铭记和合谷南瓜羹的味道。多年过去，人和城早已不同，却还惦记着的那年的清凉羹汤。 （封面图片取自网络，有机会更新步骤图）

用料

• 南瓜 约1000克
• 牛奶 适量（约300ml）
• 糯米 1 cup
• 炼乳 一汤匙（依个人口味调整）
• 食材用量由于南瓜种类和含水量不同而调整，见步骤

南瓜羹（和合谷风味）的做法步骤

步骤 1

蒸糯米饭：糯米和水的比例为1：2

步骤 2

南瓜去籽，切块（生南瓜不容易去皮不容易切块，可以先一分为二去籽带皮上锅）蒸熟（水开后约15分钟)。中途可以用一根筷子试试看南瓜是否蒸软。

步骤 3

蒸好的南瓜用勺子挖出瓤，放入搅拌机（可以是料理机，厨师机等各种具有打碎混合功能的家电）。加入适当糯米饭（南瓜和米饭的比例大约5：1，喜欢糊状更有咬头可增加糯米量）。加少许牛奶（建议牛奶从保守量加起，觉得太稠再添加）。

步骤 4

打碎混合好的“南瓜糯米糊”应呈现浆糊的粘稠度。最后加入一勺炼乳混匀。冷藏后食用更佳哦。

南瓜羹（和合谷风味）的小贴士

欢迎留言私信探讨做法。

菜谱创建时间：2018-09-17 13:43:49