南瓜发糕

作者： 手机用户9840_nuk6

用料

• 酵母 3克
• 牛奶 100ml
• 面粉 250克
• 白糖 15克（南瓜如果本身很贴其实可以不加）
• 南瓜 300克
• 鸡蛋 1个

南瓜发糕的做法步骤

步骤 1

（准备的东西见用料表，没有拍全）南瓜蒸熟弄成南瓜泥（可以捣、打蛋器搅拌或者料理机打，我感觉有点颗粒感也很好，如果追求口感细腻可以打碎稍微过筛）

步骤 2

南瓜泥稍凉点，依次中放白糖、牛奶、酵母，每放一样记得搅拌均匀；然后放面粉（同样的道理，追求口感细腻可以过筛），家里有刮刀可以用刮刀搅拌，没有筷子也可以 重点来了！ 第一次发酵：把上述面糊倒入6寸活底蛋糕模具中，手动振几下排出空气，盖上保鲜膜，入烤箱“发酵”模式50分钟（没有烤箱，室温在28度一小时，温度越低发酵时间递增），发到2～3倍大就可以了，切记不要过度发酵 第二次发酵：第一次发酵之后再次振几下模具，排空气（达到出来的发糕表面光滑，内部松软）盖上盖子再发10～15分钟即可 这个时候可以把红枣、枸杞或者你喜欢的任何你觉得好吃又和南瓜发糕搭的东西摆在面糊表面，摆个好看的造型 两次发酵之后，凉水蒸锅，放好，大火烧开改中火蒸25分钟，蒸好再焖5分钟就好了！

步骤 3

脱模：活底模具下边放个杯子或者什么可以托起底子的东西就很容易脱 技巧就是，之前倒面糊的时候在模具低端和边缘刷一层薄薄的油

步骤 4

因为南瓜品质不同，根据干湿程度，可以放在架子上晾一下水分

步骤 5

看我家宝宝吃的那么起劲，就知道好吃喽，真的很好吃，又健康，一岁以下的宝宝，可以不加糖哦！

南瓜发糕的小贴士

步骤里讲的很细，所以技巧就是没有技巧，只要按步骤来，加入你满满的爱，就会做出好吃的南瓜发糕啦！

菜谱创建时间：2018-09-16 21:07:42