无添加家庭月饼

作者： 向暀甶圎

做给孩子👦吃的，无添加枧水，糖浆等……没那么完美，但安全健康！孩子们👬倒是很容易满足，都说好吃😋 （85克模具12个的量，下面是45克×12个皮）

用料

• 细砂糖 60克
• 植物油 100克
• 蜂蜜 45克
• 清水 35克
• 面粉 280克
• 蛋黄水(蛋黄+少许水) 适量

无添加家庭月饼的做法步骤

步骤 1

细砂糖，花生油，清水，蜂蜜，混合拌匀

步骤 2

面粉过筛，分次加入轻叠加手法拌匀，（不要用力转圈搅拌），保鲜膜包起静置，我没有静置，直接包的。

步骤 3

我自己煮的红豆，黑芝麻椒盐，奶黄馅儿三种，40克一个团起备好。

步骤 4

面团静置好以后分成45克一个的球，包起内馅儿，85克的模具成型。 （这里需要特别说明一下的是：这种没有添加枧水那些的皮，包起来延展性没有那么好，所以我就把它放在面板上压成饼皮，然后再用刮板铲起来包起，这样比较方便。）

步骤 5

入烤箱前喷水，烤箱温度自己看自己家烤箱情况，我用的200度，边缘上色即可取出刷蛋黄水，再烤至上色即可。

步骤 6

放凉，装袋，等回油后皮就会变软。

菜谱创建时间：2018-09-16 12:31:02