辣炒花蛤（川味）

作者： 徐小姐的_厨房

也没有特殊的背景故事～ 就是喜欢用妈妈做的豆瓣酱炒啊炒啊炒啊炒…… ps：重庆的豆瓣酱哈！🌶️🌶️🌶️ 反正就是可以自创各种川菜🙂 亲～ 不是东北豆瓣酱（大酱）做的哈🤐

用料

• 花蛤 0.6斤
• 姜 5片
• 蒜 5瓣
• 干辣椒 5-10个
• 生抽 一小勺
• 小葱 两根
• 白糖 一小勺
• 菜籽油 一大汤勺
• 豆瓣酱（川味） 三小勺（30-50g）

辣炒花蛤（川味）的做法步骤

步骤 1

1、买回家的花蛤先用清水+ 一勺盐泡半个小时（可以自己根据实际情况定哈！），然后将花蛤用手揉搓洗净表面上的粘稠物，大概四五遍吧就能洗净 2、热锅下油，等菜籽油熟了之后下姜片和蒜、干辣椒、豆瓣酱炒香，注意⚠️千万不要炒糊了哈！ 3、下花蛤快速翻炒，切记一定要全程大火、大火、大火哈！加入白糖、生抽翻炒两下盖上锅盖焖三分钟 4、开盖之后加入小葱段，随便翻两下快速起锅～ 搞定啦😇 🌸🍷

步骤 2

感觉瞬间被灭掉～

辣炒花蛤（川味）的小贴士

⚠️宝宝们切记不要放盐了哈！（如果按我的量做的话） 吃不了辣的可以适当豆瓣酱减量，但其实我妈妈做的豆瓣酱真心不辣超级香～川炒好伴侣

菜谱创建时间：2018-09-15 22:24:02