香菇干贝烧卖

作者： wscsrtm

想吃烧卖，但最近猪好像不太平，还是少吃为好，一向觉得干贝很鲜，想着尝试创新一下。女儿点评味道还是挺不错的，和香菇肉的相比，鲜而不油腻。

用料

• 糯米 500克
• 香菇 适量
• 干贝 20粒
• 生抽 适量
• 盐 少许
• 糖 少许
• 五香粉 少许

香菇干贝烧卖的做法步骤

步骤 1

香菇泡发2小时，洗净后剁碎。

步骤 2

干贝用冷水洗净后泡发至软，用手捏碎。

步骤 3

适量油烧烫后，放入干贝香菇碎翻炒，加入生抽、盐，并加入少许白糖提鲜，最后加入五香粉。

步骤 4

糯米煮饭，稍硬一点，这样吸入汤汁后不会太烂。将糯米饭和香菇馅拌匀，即成烧卖馅。

步骤 5

烧卖皮参照饺子面的和法，醒的时间长一点。也可以买现成的饺子皮，但自己擀的柔韧性较好，有嚼劲不易破。

步骤 6

剂子可以比饺子皮略大，先将面剂子擀成饺子皮状，中间比饺子皮薄，然后将边上擀薄，成荷叶状。

步骤 7

烧卖皮包上适量馅，虎口在口处收紧即可。

步骤 8

由于烧卖馅是熟的，所以上锅蒸8分钟左右就可以了。

步骤 9

看，皮子擀的又薄又匀，馅也能包的多。

菜谱创建时间：2018-09-15 19:43:58