中街1946雪糕——蛋仔小鸟窝（无泡打粉）

作者： 小菜一碟的家

我种植多肉很多年了，去年4月家里还有788盆一两百种多肉，可是过了一个夏天，这些养了多年的大部分老桩几乎损失殆尽，怎么回事呢？嗯，那是因为我的肉肉避暑圣地来了对年轻的鸟夫妻，在我的老桩盆里驻扎下来生儿育女，我一开窗它们就跑，也不管那一窝蛋，没办法，全家开会通过：不开窗等它们自行离开再说。 我真是含泪从隔壁房间的窗户缝隙看着我的那些多肉没水喝，长出蚧壳虫也没法打药，再看着它们一点点烂掉干掉，一个夏天一行煎熬。 还好那窝鸟最终一只只孵出来，叫声自在写意，婉转动听，远走高飞了。如今空巢还保留着，今天偶尔看到，我就打算来做鸟窝蛋仔了。

用料

• A组. 中街原味牛乳 70克
• 椰子油 15克
• 鸡蛋 一个（35克）
• 细砂糖 6克
• 盐 一小撮
• 低筋面粉 45克
• 酵母 约1克
• B组. 中街1946比利时大黑 40克
• 椰子油 15克
• 鸡蛋清 半个（约20克）
• 细砂糖 4克
• 盐 一小撮
• 低筋面粉 30克
• 酵母 1克
• C组. 雪糕用重瓣巨玫瑰，其余食材复制B组
• D组. 雪糕用重b半抹好茶，其余食材复制B组

中街1946雪糕——蛋仔小鸟窝（无泡打粉）的做法步骤

步骤 1

去年夏天第一次发现的，特意去把这张照片找了出来。

步骤 2

这次用到四支雪糕。

步骤 3

称量好的雪糕室温融化。

步骤 4

等雪糕大部分融化将它们本组的材料放进去。

步骤 5

混合均匀，静置发酵，盖锅盖防水份蒸发，有大量细泡出现说明发酵可以了。

步骤 6

大黑糊糊两勺加一个蛋黄混合成较稀的糊糊，装入裱花袋。

步骤 7

松饼机预热，裱花袋剪小口子，面糊挤成网状。

步骤 8

盖上盖子，待面糊凝固上色，略微变硬打开取出放在深口碗里定型。

步骤 9

松饼机换蛋仔模具，刷些油防粘。

步骤 10

预热好，用小勺舀入各色面糊，八分满即可，分隔一点距离，防粘连。

步骤 11

盖盖，等上色且不再有白烟冒出就可以取出来了。不规则的蛋仔用剪刀修一下就可以了。

步骤 12

来两张混合四色的，同样操作。

步骤 13

这张饼原味多一些。

步骤 14

这张抹茶和可可多一点。

步骤 15

蛋仔有点温热的时候，牛皮纸袋或保鲜袋打包，给下午打羽毛球的几个小伙伴当点心，听了一箩筐的夸赞，飘飘然︿(￣)￣)︿搭配一杯酸奶，好享受！抹茶控和可可控都得到满足了，完美！

步骤 16

实验结果：比较了用纯牛奶，花生油做的芝麻脆饼，用中街1946系列雪糕做的饼干，香味清新，保有本味，颜色更亮丽自不必说，口感松软有韧劲，不甜腻，不论冷的人的都很好吃，没有色素和添加剂，更健康，特别适合孩子们品尝。

中街1946雪糕——蛋仔小鸟窝（无泡打粉）的小贴士

1.我用的是美玫低粉，中筋粉也可以，不同粉类的吸水性不同，原料的剂量可以做适当的调整。   2.现在天气比较热，酵母常温就可以发酵，不需要做特殊处理，天冷的时候，可以将液体材料加热到手温再混合或者把面糊带容器坐在温水里发酵，避免等待时间过久。   3.原料先后顺序不讲究，分次混合搅是为了充分融合，每次不要过度搅拌，你也可以一次性混合以后再过筛，面糊会更细腻。 4.用无色的椰子油，最大限度的保留雪糕原本的颜色，在三中有色的雪糕面糊里加的是蛋清，也是一样的作用。

菜谱创建时间：2018-09-15 11:30:25