包菜香菇茭白包子

作者： 小锅饭123

爱吃面食，很久没做了，今年突然又🈶️兴趣做起来，连着做了三次总算掌握了一些手法，包子真是技术活，要不断的练习，这是我今年第三次做，妈妈一天吃了9个，连夸好吃。哈，做东西莫过这么大的嘉奖，给我很大的动力，继续做吧，现在记录下我的做法

用料

• 包菜 适量
• 香菇 3朵
• 茭白 一根
• 面粉 300克
• 水 150克左右
• 酵母 3克
• 油 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 生抽 适量

包菜香菇茭白包子的做法步骤

步骤 1

干香菇泡发，切丁，茭白切丁，包菜切碎，不要太细了，太细没有口感,然后加适量的盐拌下，等20分钟后用手捏出水。加入香菇，茭白，油,生抽，料酒搅拌起来。拌好放一边

步骤 2

300克面粉，适量的3克酵母10克白糖150克水，加入一起，揉成三光面团，然后放锅里等发酵。

步骤 3

晚上做的，温度不高，发酵了1个半小时左右，变成2倍大。发酵有个小窍门，可以在锅里放点温水，不要太烫，酵母喜欢温暖潮湿的环境，盖锅盖，然后等着发酵。这样发酵可以缩短时间。

步骤 4

面团在土锅里静静发酵中。

步骤 5

发酵好了揉面，要多揉几下，把里面的空气排出，然后分成9等分左右， 用擀面杖擀成圆形⭕️，要中间高边缘薄，这手法要多练习，刚开始擀很难，多做几次就会熟练了，我还是擀的不一样。

步骤 6

擀好皮，然后加入馅料包起来，没时间拍照片哈哈，发现成的，放在锅里盖上锅盖，等二次醒发。这次大概等了45分钟。一定要发好，不然包子皮不够松软。

步骤 7

蒸了20分钟，然后等锅的烟没了20分钟，然后再掀开锅盖。不能过早掀锅盖，不然会热胀冷缩回去的，土锅比燃气灶锅慢。

步骤 8

做好啦，这次发酵很成功，陷也不错，就是型还是没有很好看，还是要多练习，哈哈，不过我已经很满意啦。

步骤 9

自己做的吃起来面很香有味

菜谱创建时间：2018-09-14 16:26:51