如何熬出好吃的猪油

作者： 爱美食的兔妮子

外面购买的成品的猪油总是闻不出猪油的香味，因此为了做出好吃的蛋黄酥，决定自己熬喷香的猪油。

用料

• 猪板油 1000
• 糖 10g
• 花椒 3~5g
• 盐 3g

如何熬出好吃的猪油的做法步骤

步骤 1

准备好材料。 猪板油可以在菜市场的肉贩处购买，之所以使用猪板油是因为它的出油率高，油脂香味足。如果实在买不到，使用肥猪肉也可以。

步骤 2

猪板油切小块倒入锅中

步骤 3

倒入水，大概与肉块齐平。倒入花椒（花椒去腥增香，不介意腥味的也可不放。另外还可以使用去腥味的，大姜和料酒，都可以进行尝试。）

步骤 4

烧到水开后，撇去浮沫。开小火慢熬20分钟，等到水分熬干后，为防止糊了要守在炉旁，时不时的慢搅锅底防止粘锅。看到肉渣变成金黄色，熬出黄橙橙的油分，关火。 放入白糖（增加香甜味）和盐（延长保存期），放凉后细网筛入容器。

步骤 5

凝固后的猪油是白色的。有时熬的火大了有点泛黄也没事，不影响使用。 做好的猪油，最好冰箱冷藏保存，放几个月没事。 滤出的油渣，炒饭，炒菜都可以，怎么喜欢怎么来。

菜谱创建时间：2018-09-14 08:28:41