云腿月饼馅

作者： 小小的小掌柜

用料

• 猪油 130克
• 宣威火腿 500克
• 玫瑰蜜 300克
• 糯米粉 110克

云腿月饼馅的做法步骤

步骤 1

把火腿切片用清水泡一晚上，去去盐，免得咸

步骤 2

将火腿上锅蒸二十分钟，蒸熟即可，蒸熟后会有很多水出来，把火腿夹出来，不要水

步骤 3

把火腿切小丁，根据口感个人调整，再加入玫瑰蜜，没有玫瑰蜜的加蜂蜜也可以，我主要是做鲜花饼滤出来很多玫瑰蜜，利用一下，不浪费，还有一股淡淡的玫瑰香味。你可以皮入不同风味的蜜糖或糖浆都可以

步骤 4

腌火腿蜜的量刚好腌到火腿丁齐平就行，不用太多，将它压实，放冰箱盖上保鲜膜，腌几个小时

步骤 5

腌好后用勺子翻拌一下火腿丁，把里面多余的糖水倒出来，免得太甜，你可以尝一个火腿丁的味道，试试甜度，我不喜欢太甜的，所有将蜜水倒了出来，这个你也可以根据自己的口味调整

步骤 6

加入炒至发黄的糯米粉，以及猪油，这里我给出的量也是大概的量哈，不要一次加完，在加的时候边加边看，火腿馅能成团，就可以了，粉少肉的口感就会强一些，

云腿月饼馅的小贴士

这里给出的量都不是绝对的量哦，可以根据自己的口味作出调整，糯米粉可以增加馅的软糯感，最好不要换成面粉！

菜谱创建时间：2018-09-14 07:47:30