土豆烧牛腩

作者： 咩麻子

用料

• 牛腩 300克
• 土豆 2个
• 胡萝卜 1根
• 葱
• 姜
• 蒜
• 八角 个
• 香叶
• 干辣椒
• 花椒
• 豆瓣酱
• 生抽
• 老抽
• 蚝油

土豆烧牛腩的做法步骤

步骤 1

葱姜蒜切末，土豆胡萝卜切块

步骤 2

牛腩切小块焯水，捞出沥干

步骤 3

放入豆瓣酱，小火煸。后放入葱姜蒜炒出香味

步骤 4

放入牛腩，放入生抽，翻炒

步骤 5

放土豆、胡萝卜翻炒

步骤 6

所有食材倒入汤锅，加香叶、八角、花椒、干辣椒。放水没过食材，大火烧开，煮沸。煮沸后放入蚝油，转小火煮大概50分钟

步骤 7

放入老抽收汁

土豆烧牛腩的小贴士

1. 生抽只炒牛肉 2. 蚝油进不了肉，加水后煮沸进蚝油 3. 如果要收汁，可以最后放老抽再翻炒，如果不收汁，汤多，就一定要在加水前加老抽。老抽也很重要，上色和最后一点酱香全靠老抽

菜谱创建时间：2018-09-14 00:59:39