番茄土豆炖牛腩

作者： 小酥饼子

综合好几家高分食谱后瞎折腾所得。 浓香酥烂且有效避免了各种花里胡哨的边角料剩余。 可拆分为四个步骤： 焯水去血-炖煮去味-炒制辅料-一锅出。

用料

• 牛腩 一斤
• 番茄、土豆 各二
• 香叶、八角 各二
• 草果、新鲜小米辣 各一
• 桂皮、花椒 少许
• 葱姜蒜 少许
• 料酒冰糖番茄酱盐生抽老抽白胡椒粉 少许

番茄土豆炖牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩冷水下锅，加葱结姜片料酒煮开，捞出过凉沥干。 热锅冷油下冰糖炒糖色，下牛腩炒上色，下全部香辛料，加热水没过，大火煮开，转小火煮一个钟头。 番茄去皮切丁，热锅热油炒出汁，加番茄酱炒匀，加土豆块炒匀。 牛腩锅滤出香辛料，加入番茄土豆，再次加水没过，加老抽生抽白胡椒粉和盐调味，大火煮开，小火煮半小时以上。 即可。 拌饭或者拌面幸福得昏古去。 图片中是拌了黑米饭的效果。

番茄土豆炖牛腩的小贴士

使用方式与黄焖鸡米饭雷同。 土豆可以换成胡萝卜山药芋艿任何块状根。 只要汤汁够多，熄火前完全可以顺便烫个金针菇芝麻菜千张腐竹黄豆芽什么的。

菜谱创建时间：2018-09-13 05:03:29