青菜胡萝卜油渣馅饼

作者： 雯-Sonja

熬完猪油的油渣是我从来没有吃过的东西，但看到很多相关菜谱，那就试试吧。没想到成品很棒哦。

用料

• 馅儿： 青菜心 一把
• 小胡萝卜 2个
• 盐 3克
• 油渣 约50克
• 白胡椒 3克
• 鸡精 2克
• 13香 2克
• 老干妈豆豉酱 5克
• 皮儿：中粉 200克
• 水 135克
• 酵母粉 2克
• 糖 5克

青菜胡萝卜油渣馅饼的做法步骤

步骤 1

把面粉、酵母粉、糖和水一起倒入搅拌机搅拌均匀，低速5分钟成非常软的面团。刮板拢成圆形，加盖发酵成2倍大。

步骤 2

发酵过程中做馅儿：青菜胡萝卜大块开水焯一下，过滤后切成小丁，油渣也切碎，加芝麻油和所有料拌匀。

步骤 3

面垫上滴油防粘，用刮板把发好的面团取出，分成六份。 预热电饼铛。

步骤 4

手上抹油，拿一份小面团压扁成中间厚四周薄的包子皮，包馅儿封口，稍压扁沾芝麻。 放入电饼铛小火2分钟即成。

步骤 5

放在带盖的碗里保湿。

步骤 6

皮薄馅大，皮软馅香。

青菜胡萝卜油渣馅饼的小贴士

馅饼要软，水的比例要大。面发好后不必揉。

菜谱创建时间：2018-09-12 21:40:10