越南滴漏咖啡

作者： 一念起万水千山

在越南最爱喝的就是滴漏咖啡，在某宝淘了器材和咖啡粉就在家自己尝试做了。真棒

用料

• 炼乳 1勺
• 开水 50克
• 咖啡粉 20克

越南滴漏咖啡的做法步骤

步骤 1

准备咖啡粉、滴漏壶、咖啡勺、咖啡杯、炼乳

步骤 2

越南寿星公炼乳，一勺的量大约一层炼乳盖满底部

步骤 3

炼乳的量可以根据个人喜好调整

步骤 4

先把约20克咖啡粉（大约咖啡勺的一勺）放入滴漏壶里并把咖啡粉抖平，或者用咖啡勺压平。然后把压片放入滴漏壶压住咖啡粉。先倒入一些开水，不要倒太多，够咖啡粉湿透就可以了，盖上盖子焖一下，约20秒左右，然后把装有咖啡粉的滴漏壶架在杯子上，往滴漏壶压片的手柄顶部轻轻倒入约45克开水就可以了。

步骤 5

注意，一定要先湿透咖啡粉，湿透咖啡粉的作用是咖啡粉的油脂不会上浮到压片上面，影响滴漏出来的咖啡口感，如果还滴得太快请盖上盖子会慢一些的。

步骤 6

咖啡粉事先一定要压好，然后滴漏是一滴一滴往下滴。等滴完搅拌一下就可以喝啦

越南滴漏咖啡的小贴士

1.最好放粉和湿咖啡粉时先不要架上杯子上，放在平整的地方，或用一个干净的盘子，等咖啡粉湿透了轻轻压一下压片再架上杯子然后再倒水。 2.滴得太快的原因有可能是放咖啡少了点。您看到滴漏壶里面的水是清澈的，稍微有点咖啡色，并且看到压片上面是干净的，滴漏出的咖啡有间断，饮完杯中没有咖啡渣，证明您会使用滴漏壶滴漏咖啡了。

菜谱创建时间：2018-09-12 14:18:38