全麦紫薯欧包

作者： 王楠Nan

之前总是做麻薯欧包。后面看到某宝有卖全麦紫薯的，就想自己动手做一做。 高筋粉是王后硬红高筋粉 全麦粉是王后全麦粉 黄油用的总统黄油，牛奶用的特仑苏 内馅坚果类可根据自己喜欢的加

用料

• 高筋面粉 180克
• 全麦粉 100克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 110克
• 糖 30克
• 盐 3克
• 酵母 4克
• 黄油 20克
• 紫薯 两个
• 葡萄干 适量
• 核桃 适量
• 蔓越莓 适量

全麦紫薯欧包的做法步骤

步骤 1

将牛奶，鸡蛋，盐，糖，高筋粉，全麦粉，酵母的顺序全部投放面包机，揉面20分钟，将黄油切小丁加入面团，继续揉面30分钟。然后发酵至两倍大。

步骤 2

揉面过程中开始做紫薯泥，两个小紫薯去皮切块（比较容易蒸熟），上锅蒸20分钟就可以压泥了。

步骤 3

发酵好的面团，取出在案板继续揉，排出面团中的气泡。排气之后揉长条分成四个小剂子。取个小剂子擀平，放一层紫薯泥，再放上坚果适量。

步骤 4

封口搓成圆球，或者任意喜欢的形状。

步骤 5

放烤箱进行二发。发酵至两倍大，取出表面筛上适量高筋粉，割包，任意喜欢的花纹。

步骤 6

割好的面包放入烤箱中层，上下火170°，烤20分钟，烤箱不同，温度有差异，可根据自家烤箱脾气调整时间。

步骤 7

出炉啦！

步骤 8

来吃吧！

菜谱创建时间：2018-09-11 23:25:57