广式月饼

作者： 春暖花开的小胖子

用料

• 面粉 100克
• 奶粉 10克
• 转化糖浆 75克
• 碱水 1克
• 玉米油（花生油都行） 25克

广式月饼的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

转化糖浆加入碱水、花生油搅拌均匀。

步骤 3

筛入面粉和奶粉，也可不筛，揉成面团。饼皮面团静止醒发1-2个小时。

步骤 4

面团醒发好后分成10克一份，也可13-15克一份，不能再多重量。馅料分成40克一份也可35-38克一份。将饼皮包好馅料放入模具中，压成型。

步骤 5

放入200℃烤箱烤8分钟，待花纹定型，取出来刷一层蛋黄水（一个蛋黄加一大勺蛋清）只刷表面，再放入烤箱烤10-13分钟左右，直到表面金黄即可。

步骤 6

烤好了

步骤 7

装到盒里。

菜谱创建时间：2018-09-11 17:13:29