骨钙牛肉（牛脆骨肉）

作者： MiniDaisy-家庭美食

骨钙牛肉也叫牛脆骨肉，肉量并不多，每块肉都连着一块软骨，牙口好的朋友可以嚼碎骨头，嚼不动骨头的有滋有味的肉也很吸引人哦！

用料

• 骨钙牛肉 500克
• 胡萝卜🥕 一根
• 洋葱、蒜、辣椒、姜 适量
• 油、盐、香醋、蚝油、生抽、藤椒、八角、香叶、孜然粉、糖、小茴香 适量

骨钙牛肉（牛脆骨肉）的做法步骤

步骤 1

500克骨钙牛肉冷水下锅，漂去血水，捞出备用

步骤 2

冷锅热油，辅料（姜、蒜、八角、小茴香、少许洋葱）爆香

步骤 3

爆香后倒入焯水后的牛肉翻炒一分钟左右

步骤 4

陆续加入调料（可根据个人口味酌情加入调料） 我加入了少许香醋提险，加了多多的孜然粉 翻炒入味

步骤 5

加入热水，水量没过肉肉，盖盖子调小火闷15-20分钟。

步骤 6

加入胡萝卜🥕、青椒、洋葱，继续炖10分钟，使得胡萝卜软糯入味。 如果喜欢孜然的味道，可以在出锅前再加一些孜然粉，翻炒收汁，这样颇有新疆风味。

步骤 7

装盘，根据喜好撒上些香菜或香葱。

骨钙牛肉（牛脆骨肉）的小贴士

牛肉是在JD上买的500g装，肉还是很容易烂的，但是骨边肉再怎么也不会很软的，所以这道菜适合牙口比较好的朋友呢。 上述的时间都是依据珐琅锅的烹饪时间计算，其他品种的锅具时间根据实际情况调整。

菜谱创建时间：2018-09-10 20:57:12