咸蛋黄肉松紫米饭团

作者： 美食家大雄本人

小助理是个江苏人，和我抱怨在北京很少见到饭团的身影，很是想念。一问发现好多小姑娘都很喜欢饭团，于是我就给拍了做饭团的方子，给高兴坏了。饭团操作起来是个没什么太大难度的食物，简单好吃，在江浙一带比较常见，用来当早餐或者是便当里的午餐都很合适，里面的馅料并没有什么特殊的规定，可以卷一切你爱吃的东西即可，大胆的做起来吧～

用料

• 黑米
• 糯米
• 沙拉酱
• 油条
• 火腿
• 黄瓜
• 蛋黄
• 肉松
• 榨菜

咸蛋黄肉松紫米饭团的做法步骤

步骤 1

黑米和糯米按照1:1的比例混合，黑米不容易煮熟所以浸泡一夜吸饱水，第二天再用电饭煲煮熟备用

步骤 2

把咸蛋黄用勺子压碎，火腿、黄瓜分别切成条备用，当然你也可以切成任意你喜欢的形状

步骤 3

准备好一个大的盘子或者在砧板上操作，先放上寿司帘，再铺上一层保鲜膜，保鲜膜的长度要够长这样才能保证米饭不会漏出来

步骤 4

下面我们开始来做饭团啦：先铺上一层米饭，用勺子压平压均匀，爱吃沙拉酱的可以放一些（怕月半的少女们跳过），再把食材按照个头大小的顺序依次放上：油条、火腿条、黄瓜条、蛋黄碎、榨菜、肉松，但注意不要贪心放太多否则不容易卷

步骤 5

卷饭团的时候，很关键这一步要仔细看，先卷起一侧往上推，再把另一侧向内收，两侧快要重合时双手抓住整个饭团握紧压实，就完成啦！撕开保鲜膜开吃吧～

咸蛋黄肉松紫米饭团的小贴士

黑米也可以换成百米，做成白米饭团，记得加些糯米进去，也是1:1的比例蒸熟即可。

菜谱创建时间：2018-09-10 15:48:00