焦糖苹果翻转磅蛋糕

作者： 裴小妹

无意间在网上看到翻转蛋糕，同样也期待我出手的蛋糕有个华丽的转身，尝试把翻转蛋糕和磅蛋糕结合了下，味道超级赞。

用料

• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 110克
• 苹果 1个
• 黄油 80克
• 牛奶 少量
• 热水 少量
• 低筋面粉 100克
• 泡打粉 2-3克
• 葡萄干 适量
• 葡萄酒 适量

焦糖苹果翻转磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

原材料

步骤 2

1.黄油软化后加糖打发 2.打发的黄油中少量多次加鸡蛋继续打

步骤 3

3.晒入低粉及泡打粉，搅拌均匀（我加了葡萄干）

步骤 4

拌匀后状态

步骤 5

4.炒锅加适量糖小火融化，我用了50多克，加水加奶，继续融化（和焦糖一样操作），当焦糖变浓稠时，加入削好的苹果薄片，继续小火炖，直到苹果颜色变深，加入适量葡萄酒提升味道，出锅

步骤 6

5.将煮好的焦糖苹果铺在模具底部，剩余的焦糖备用.铺整齐成品会比较漂亮

步骤 7

6.将1-3步骤准备好的蛋糕糊倒入模具铺平（两段稍高一点）

步骤 8

7.放入烤箱，上火180下火190，40分。出炉后，蛋糕倒出，华丽变身，讲剩余的焦糖淋在蛋糕上，密封最少到第二天，焦糖苹果和磅蛋糕的味道进一步融合

菜谱创建时间：2018-09-10 15:09:31