油泼辣子（谁都能做版）

作者： wareagle

面，一直是我喜爱吃的 做起来方便，做好吃不难，花样更是千百亿万。 但万变不离其宗，吃面，没有辣子几乎是不可能的。 也不独是四川地区，全国各地的面馆，桌子上要是没有一罐辣子，那你完全可以把他家老板单独拉出来溜溜了^ω^ 吃得多了，就寻思自己做，也好不下馆子，就能尝到那一罐子鲜香～

用料

• 红辣椒 三两
• 花椒 一两
• 花生油 适量

油泼辣子（谁都能做版）的做法步骤

步骤 1

红辣椒洗好晾干，和适量花椒放入铁锅中干炒，注意要避水。

步骤 2

炒好的红辣椒晾凉，去籽儿。

步骤 3

去籽儿后的辣椒跟花椒一起，放入粉碎机或料理机里打碎。

步骤 4

打碎好的成品

步骤 5

起油锅，加入适量花生油，量的多少根据说准备辣椒粉的多少，以油能没过辣椒面为宜。油温不能太热，如果冒烟了，那得熄火稍微等一下，太热了会吧辣椒面浇焦的。

步骤 6

油温合适以后，迅速浇入辣椒面里 辣椒面会像岩浆一样咕嘟嘟冒泡，不用管他直到冷却。

步骤 7

成品。一般下面会比较稠一些，这时可以搅拌一下。

步骤 8

赶紧下碗面条🍜，尝尝新做的油泼辣子吧(^ω^)

油泼辣子（谁都能做版）的小贴士

1，因为是最基础版，所以没有加八角之类配料。有需要的可以按照自己口味酌量添加 2，用花生油只是它是最常见的油，手边直接用。我要说用菜籽儿油，不知多少亲会上超市现买一桶回来，做完一次就放一边角落里吃土了，浪费。

菜谱创建时间：2018-09-10 13:11:45