布法罗鸡翅

作者： 五先生的厨房

这是一道复刻自詹姆士厨房的一道菜，最后一图附原菜谱食材图

用料

• 鸡翅 10个
• 盐 适量
• 蜂蜜或糖 适量
• 料酒 适量
• 面粉 适量
• 淀粉 面粉一半
• 黑胡椒粉 适量
• 白胡椒粉 适量
• 五香粉 少许
• 辣椒粉 适量
• 甜辣酱 两勺
• 白醋 一勺

布法罗鸡翅的做法步骤

步骤 1

清洗鸡翅，鸡翅改刀在鸡翅背面划两刀，浸泡在加了料酒和辣椒粉的水中

步骤 2

炸粉面粉比淀粉差不多2:1，其他辣椒粉白胡椒黑胡椒粉盐看个人口味添加

步骤 3

将鸡翅裹满炸粉，油温烧制5-6成热左右迅速将鸡翅过水两秒，油炸，将鸡翅炸熟取出，拉升油温至七成左右复炸至表面金黄酥脆，做饭经验少的朋友要小心操作

步骤 4

裹料具体多少没有量，甜辣酱，白糖，辣椒粉，白醋，盐和水配完后尝一下，将酱汁收浓用水淀粉勾芡

步骤 5

离火将炸好的鸡翅和裹料翻炒均匀出锅

步骤 6

鸡翅裹匀酱汁即可出锅装盘

步骤 7

原菜谱食材配比

布法罗鸡翅的小贴士

在炸制时会将裹好炸粉的鸡翅过水两秒油炸，操作的时候需要小心些，做饭经验少的朋友谨慎尝试

菜谱创建时间：2018-09-09 23:14:56