香菇洗干净,用手稍微挤出水分(不能握拳挤,不然香菇会碎。用两只手的拇指食指中指,轻轻按压)。 锅里下点油,油热后转小火,蒜头下三分之二的量先下去翻炒几下,香味出来后,酱油、糖、水下去一起炒,搅几下后,剩下后蒜头放进去,红辣椒粒也放下去,炒几下起锅。葱花扔在酱料里,搅拌均匀备用。 锡纸上刷一层油,香菇铺在烤盘上,在上面撒一点盐,170度烤8分钟,烤出香菇的水分
8分钟后拿出来,把酱汁铺在香菇上,撒上孜然,180度烤8分钟
完成