榴莲冰皮月饼

作者： 康妈亲焙

大约能做到50克模具的10个左右。做完密封放冷藏保存，三日内食完，放冷冻10日，食时解冻就好。

用料

• #饼皮
• 糯米粉 22克
• 澄粉 19克
• 牛奶 127克
• 玉米油 25克
• 细砂糖 27克
• 粘米粉 27克
• 低筋面粉 14克
• 炼乳 10克
• #奶酪馅
• kiri奶酪 50克
• 黄油 20克
• 低筋面粉 70克
• 细砂糖 30克
• 鸡蛋黄 2个
• 牛奶 90克
• #水果泥
• 榴莲泥 10克

榴莲冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

粉类都要过筛，全部食材拌在一起，过筛两次。盖上保鲜膜，蒸15分钟。没有流动液体就是全熟了。拿出来揉成光滑有弹性的面团就好。分团每个20克。

步骤 2

蛋黄加细砂糖

步骤 3

打发颜色发白，体积变大

步骤 4

筛入低筋面粉

步骤 5

拌匀

步骤 6

牛奶加热到微微冒泡，加入蛋黄糊。拌匀

步骤 7

过筛

步骤 8

细腻的面糊做好了

步骤 9

倒入不粘平底锅

步骤 10

全程小火，能成团。

步骤 11

kiri奶酪加黄油软化到顺滑。趁热加入奶酪糊。

步骤 12

用手或刮板拌匀或抓匀

步骤 13

奶酪馅做好了

步骤 14

每个奶酪馅是20克，榴莲泥10克。

步骤 15

包好放在一边待用

步骤 16

每个皮是20克。擀开

步骤 17

放入奶酪馅

步骤 18

包住

步骤 19

收口

步骤 20

模具散点熟粉防粘，按住，一压就出来。

步骤 21

压好冻一下再食，更好食！

步骤 22

冰皮很简单，即做即食。

菜谱创建时间：2018-09-09 18:46:07