章鱼小丸子

作者： 叮当也想走一趟318

用料

• 章鱼 2只
• 包菜 适量
• 洋葱 适量
• 木鱼花 适量
• 海苔碎 适量
• 海苔粉 适量
• 面糊材料
• 盐 2克
• 水 400克
• 山药泥 2勺
• 鸡蛋 2个
• 泡打粉 1小勺
• 生抽 10克
• 味啉 10克
• 低筋粉 200克
• 泡打粉 1小勺
• 沙拉酱 适量
• 酱汁材料
• 蜂蜜 20克
• 生抽 20克
• 水淀粉 30克

章鱼小丸子的做法步骤

步骤 1

山药蒸熟碾成泥，洋葱、包菜切丁，章鱼煮熟切丁备用。

步骤 2

所有粉类称好混合在一起。

步骤 3

面粉混合物中加入盐、生抽、味啉、鸡蛋、泡打粉混合均匀。

步骤 4

将调酱汁用的生抽、蜂蜜混合加入一只小锅，在火上加热冒泡后加入水淀粉直到再次煮沸为止，关火备用。

步骤 5

开火加热章鱼小丸子锅，用刷子均匀的给每一格刷油。

步骤 6

倒入调好的面糊，开中火加热小丸子锅。

步骤 7

加入章鱼丁。

步骤 8

加入洋葱丁。

步骤 9

最后加入包菜丁。

步骤 10

待面糊定型后用签子翻转90°。

步骤 11

再次加入面糊并将小丸子完全翻转过来。

步骤 12

不停翻转直到小丸子所有面均匀上色为止。

步骤 13

将小丸子装入盘中，挤适量的照烧酱和沙拉酱，然后撒入木鱼花、海苔碎、海苔粉即可。

菜谱创建时间：2018-09-09 18:41:11