买来的鱼洗净控干,自己家吃,可以把鱼头去掉。
锅里放油,稍多些,煎至两面金黄待用。
锅里放油,加葱,姜,八角,炒香。
放入番茄酱,翻炒后加水,盐。
放入煎好的鱼,汤汁没过鱼身,大火烧开,小火慢炖一个小时左右。或者,高压锅半个小时。
出锅后,用原汁煨着!凉透后,口味更佳!
鱼也可以切成小段再煎,用高压锅时,水可以少放些。做好不要马上吃,凉透入味才更好吃!