Morning Glory 土耳其水波蛋（希腊酸奶）

作者： 合金小饺子

Turkish Poached Eggs土耳其水波蛋 酸奶+鸡蛋的经典组合，特别适合享受周末阳光的brunch。如果你只尝试过拌坚果燕麦水果，那真的是太可惜了！充满异域风情的咸口酸奶了解一下( ॑꒳ ॑ ) 希腊酸奶、奶渣( Quark/Kwark )质地浓稠醇香，特别适合用于烘焙面包点心、加入菜品料理、制作蘸酱。 方子来自于Nigella: At My Table | Episode 1 - BBC Two https://www.youtube.com/watch?v=XZ1Rd5HOEK4

用料

• 鸡蛋（冷） 1-2个
• 希腊酸奶/Quark 200g
• 蒜蓉（蒜粉） 1tsp
• 海盐 1tsp
• 黄油 1tbsp
• 辣椒粉 适量
• 柠檬汁 2tsp
• 莳萝碎 一小撮
• 吐司片 适量

Morning Glory 土耳其水波蛋（希腊酸奶）的做法步骤

步骤 1

制作水波蛋：烧滚一小锅水，关火，加一点点醋或柠檬汁。将鸡蛋从冰箱中拿出，打入一个汤勺内，再缓慢放入滚水中，尽量放入水底，保持鸡蛋完整性。

步骤 2

温热酸奶：取一个小盆儿，放在刚刚的小锅上，将酸奶放入小盆儿，加入蒜蓉、海盐，搅拌均匀。

步骤 3

制作酱料：平底锅小火加热，放入黄油至融化，加入辣椒粉搅拌均匀。 烘烤吐司，新鲜莳萝切碎。

步骤 4

成盘：碗中放入酸奶，水波蛋，倒入酱汁，散适量莳萝，搭配烤好的吐司，开吃！

Morning Glory 土耳其水波蛋（希腊酸奶）的小贴士

1. 不要使用常温鸡蛋，用前再从冰箱中拿出。 2. 酱汁可以换成你喜欢的辣椒酱替代。 3. 酸奶要选用质地浓稠的，也可以换成口感清爽些的奶油奶酪或者酸奶油。 4. 搭配你喜欢的任何面包都可以，也可搭配生酮低碳的面包。 5. 可以使用你喜欢的任何水波蛋的制作方法，保证蛋黄半液体流动的质地即可。

菜谱创建时间：2018-09-09 16:59:25