掉渣天的青团

作者： 莞莞一笑眸花落Y

用料

• 糯米粉 230 克
• 澄粉 70 克
• 玉米油 20克
• 大麦粉 15克
• 糖 45克
• 豆沙 半袋
• 开水 适量
• 肉松 适量
• 沙拉酱 适量
• 咸蛋黄 6个
• 椰蓉 适量

掉渣天的青团的做法步骤

步骤 1

调青汁液： 将青汁粉➕水，调得像我们平时的乳液差不多的质地，就可以了 牌子，克拉农场，下厨房随便买的，调汁的时候味道不喜欢，但是后期➕糖中和，吃的时候就还不错。

步骤 2

和面： 将澄面➕开水调成浆糊 找一个大碗，将糯米粉，青汁，糖，油还有澄面糊糊，一起搅拌，澄面太烫，先用筷子先这些融合，然后➕温水，一点一点➕，不要着急，因为不同的糯米粉吸收水的程度不一样，慢慢加不会造成水多面稀的情况。 其次，筷子搅拌差不多成一个面团，用手揉，很好揉的，彻底融合好，面团不粘手，偏硬即可。

步骤 3

揉好的面团，搓条备用。

步骤 4

调馅： 我还是选择了常吃的口味，蛋黄肉松和红豆。我懒所以买的是现成的蛋黄，味道欠缺一点，但是也是可以的，不腥。红豆馅我买的是王致和的，其实不好吃，但是我懒实在不想自己做，下次我自己做馅。😄 我喜欢将馅，搓成一个一个球状，方便包。

步骤 5

蛋黄肉松馅； 蛋黄搅碎➕肉松，沙拉酱一个粘合作用，根据自己口味加，我要夸一夸亨氏的酱，各种酱都是我的爱。忠实粉。

步骤 6

然后就是加馅，包成团，做的不多，但是也是很辛苦的。 为了区别口味，红豆我裹了一层椰蓉，也就开锅有椰蓉香，但是口感没啥区别。

步骤 7

上锅蒸： 我们家没有油纸，为了防粘，我给蒸布浸了一层油。效果也很不错。水开后，蒸15分钟，就可以了。出锅之后，一定要刷一层玉米油，防粘，也防止它们松弛，否则后来你连吃它们的心思都没有。

菜谱创建时间：2018-09-07 22:37:40