鸡蛋拿出冰箱在房间里放一会,回归室温,磕到碗里,加入盐少量奶和温水,用搅拌器搅拌到表面起密密麻麻的泡。放入水已经开的蒸锅里,蒸15分钟,然后加入葱末和虾米皮或者虾仁,继续蒸10分钟,出锅。出锅后可以加点辣椒酱Maggi调味。