郑贤惠版在家也能做的酱香饼✌🏻

作者： 郑贤惠爱美食

昨天立下flag说今天一定做酱香饼 结果想做的时候发现自己家没有豆瓣酱也没有番茄酱，芝麻香葱都没有……٩😩ི۶索性自己动手丰衣足食， 制作出这款在家也能做的简易酱香饼。 还好味道没有让我失望✌🏻

用料

• 面粉 500克
• 温水 360克
• 白糖 1勺
• 姜 3片
• 洋葱 半个
• 蒜 6瓣
• 辣椒酱（我用的是大喜大的生辣椒酱） 1袋60克
• 番茄 2个
• 耗油 2勺
• 五香粉 一丢丢

郑贤惠版在家也能做的酱香饼✌🏻的做法步骤

步骤 1

1.面粉倒入水中，擀面杖搅至成为干净的面团。

步骤 2

2.面团隔着保鲜膜静置30分钟。

步骤 3

3.把西红柿的衣服用热水开十字刀脱掉，切成碎。

步骤 4

4.白糖和西红柿混合料理机打成汁。（因为家里没有番茄酱了，懒得去买，反正新鲜的番茄更健康，就自己DIY特制啦～）

步骤 5

5.洋葱，酱，蒜和辣酱（辣酱的原型是郫县豆瓣酱，因为我家没有，所以临时顶替的😅）用料理机打成糊糊，如果不好打，可以加一些上边的番茄酱汁。 开火，加少量油，把所有酱糊糊放入锅内小火熬制，一定要勤加搅拌，避免糊锅。中途加了盐和耗油。（其他方子推荐的鸡精味精我都没有放，毕竟自己吃，还是少吃添加剂的好。）

步骤 6

6.炒制完成的酱，就是这个样子。

步骤 7

7.面团擀成面皮，越薄越好。

步骤 8

8.均匀抹上食用油和五香粉。

步骤 9

9.把面团多切几刀，争取多出些层，然后变成一团，10分钟。

步骤 10

10.重新擀成薄饼放入饼铛，一面金黄时给饼翻个身。

步骤 11

11.翻身之后涂上之前炒制完成的酱料，盖上盖子静等3分钟。

步骤 12

12.出锅，等几分钟切成菱形状，装盘，（如果有芝麻或者香葱，出锅前均匀撒在表面，会更好看。🙃但是我家没有，所以就这个样子。）

郑贤惠版在家也能做的酱香饼✌🏻的小贴士

熬酱一定要耐心，小心糊锅。 番茄部分如果懒得做，可以用番茄沙司代替。 这个房子是不放鸡精味精的，如果自己非要吃，就炒到酱里面。

菜谱创建时间：2018-09-06 21:36:20