照烧烩啤酒鱼

作者： 台湾小磨坊

鳕鱼用白胡椒粉去腥味腌渍后油煎,再搭配日式照烧酱煨煮收汁,浓郁酱色窜进薄薄的面衣中,一口咬下,鳕鱼的鲜甜搭配酱汁,让人忍不住一口接一口。

用料

• 鳕鱼 1块
• 青葱 1根
• 姜 3片
• 低筋面粉 100克
• 色拉油 100毫升
• 白芝麻 适量
• 小磨坊胡荽啤酒 250毫升
• 小磨坊日式照烧酱 50毫升
• 小磨坊白胡椒粉 1/2小匙
• 小磨坊香蒜粒 1小匙
• 盐 1/2小匙
• 米酒 1大匙

照烧烩啤酒鱼的做法步骤

步骤 1

鳕鱼洗净切块,青葱切小段,姜切片。

步骤 2

鳕鱼用白胡椒粉、盐、米酒、葱段、姜片腌10分钟。

步骤 3

鳕鱼拍上薄薄一层低筋面粉。

步骤 4

起一平底锅热油,以油煎煎至鳕鱼两面金黄色即可起锅备用。

步骤 5

将锅内余油倒掉,炒香香蒜粒。

步骤 6

原锅倒入胡荽啤酒、日式照烧酱,以大火煮至汤汁浓稠状。

步骤 7

再放入鳕鱼烩煮入味,起锅撒上白芝麻即完成。

照烧烩啤酒鱼的小贴士

鳕鱼烹煮时容易松散,亦可用高温油炸的方式取代油煎。

菜谱创建时间：2018-09-06 14:35:58