抹茶慕斯

作者： 鱼西美理子

我超级喜欢用百利甜替代朗姆酒

用料

• 抹茶 11克
• 马斯卡彭 250克
• 细砂糖（淡奶油用） 20克
• 黄油 40克
• 奶油 200克
• 奥利奥饼干 80克
• 热开水 30克
• 吉利丁 2片
• 百利甜酒 30ml

抹茶慕斯的做法步骤

步骤 1

吉利丁片冰水泡软备用

步骤 2

奥利奥饼干碎擀面杖擀碎，黄油隔热水融化，加入饼干碎混合均匀，入活底模具，压实，进冷冻室冷冻

步骤 3

马斯卡彭奶酪切小块，用刮刀压一下，加入百利甜酒，用蛋抽搅拌混合均匀，细腻。天热，先进冷藏室待用

步骤 4

抹茶粉加入热开水，用小蛋抽搅拌均匀，确认无干粉的糊状

步骤 5

把之前搅拌好的奶酪糊少量依次加入抹茶糊中混合均匀

步骤 6

这是混合均匀的抹茶奶酪糊，细腻吧

步骤 7

打发淡奶油，把细砂糖加入淡奶油中，中低速打至六成发，不要打过了，有纹路出现就好。打发好的淡奶油一样再先进冷藏室备用。

步骤 8

把泡软的吉利丁片滤出，隔热水加热至完全融化，用刮刀取一部分抹茶奶酪糊进吉利丁液中混合均匀，再倒入剩下的抹茶奶酪糊中混合充分。混合完毕后再加入打发好的淡奶油，翻拌均匀。

步骤 9

从冷冻室取出已经冻好的饼干底的活底模，倒入制作好的慕斯液，稍微轻微晃一下，让表面平整，进冰箱冷藏隔夜定型

步骤 10

次日用热风机吹一下，脱模取出

步骤 11

美美哒~

步骤 12

筛上抹茶粉~

步骤 13

切小块~好翠~

步骤 14

开挖~

步骤 15

yummy~yummy😘

抹茶慕斯的小贴士

我不喜甜，微苦的口感对于我而言最是能品尝抹茶的香味，所以细砂糖用20g，喜欢再甜一点的可以再增加10g，不可以再多了，不然抢了抹茶的味道了。

菜谱创建时间：2018-09-06 05:24:41